Percepção multissensorial e a busca pelo café perfeito
Nos últimos tempos despertou-se um enorme interesse da população por um tipo de café muito mais selecionado, com um enorme potencial de trazer diferentes aromas e sabores na xícara: o …
O que aconteceria se você perdesse o olfato?
Você já passou por um resfriado daqueles em que, por mais que tentasse cheirar o perfume da pessoa que gosta, aproximasse uma flor do seu nariz, ou desse aquela “fungada” …
Sabor, uma experiência gastronômica multissensorial
Você sabia que a percepção do sabor e a apreciação de um bom prato vai além do paladar? Desde o cheiro do alimento até o peso do talher que usamos …
Vinho mais caro é mais gostoso? Expectativa do produto como modulador da percepção de sabor
Ao buscar informações sobre um produto é comum que as pessoas sejam guiadas pelo preço. Esperamos que o valor indicado na etiqueta seja condizente com a qualidade do produto escolhido, …
73 Hz é o novo lúpulo! Escutar sons de baixas frequências deixa a cerveja mais amarga
Quando se fala da apreciação de um alimento ou bebida, o paladar é o que se destaca. E qual é o sentido que também influencia na percepção do sabor? Se …
Feromônios: Comunicação pelo olfato
Você sabia que formigas se comunicam? Quando se fala em “comunicação”, o primeiro dos cinco sentidos que pensamos é a audição, certo? Mas existem inúmeras maneiras de nos comunicarmos com …
O tato pode enganar o paladar?
Será que o tato é capaz de influenciar como percebemos os alimentos? Não? Sim? Se não, então por que apalpamos as frutas quando vamos comprá-las? Por que aquela batata frita tem que …
Sentindo o gosto e o aroma da emoção: A influência da emoção na percepção humana
Minha vó usa o mesmo perfume há muitos anos. Hoje eu estava no quarto dela enquanto ela se arrumava e ao sentir esse cheiro, lembrei de vários passeios que fizemos …