Sabor, uma experiência gastronômica multissensorial
Você sabia que a percepção do sabor e a apreciação de um bom prato vai além do paladar? Desde o cheiro do alimento até o peso do talher que usamos …
Vinho mais caro é mais gostoso? Expectativa do produto como modulador da percepção de sabor
Ao buscar informações sobre um produto é comum que as pessoas sejam guiadas pelo preço. Esperamos que o valor indicado na etiqueta seja condizente com a qualidade do produto escolhido, …
O tato pode enganar o paladar?
Será que o tato é capaz de influenciar como percebemos os alimentos? Não? Sim? Se não, então por que apalpamos as frutas quando vamos comprá-las? Por que aquela batata frita tem que …
Sentindo o gosto e o aroma da emoção: A influência da emoção na percepção humana
Minha vó usa o mesmo perfume há muitos anos. Hoje eu estava no quarto dela enquanto ela se arrumava e ao sentir esse cheiro, lembrei de vários passeios que fizemos …